The smoker is on fire!

Barbecue auf der eva,ALM

Jede Woche im Sommer wird auf der eva,ALM gegrillt - Feinstes aus dem Smoker zusammen mit einem eva,ALM Bier - ein chilliger Sommergenuss!

Jede Woche in der Sommersaison in Saabach findet zwischen eva,ALM und eva,VILLAGE ein Barbecue statt.

 

Der Smoker

Der Smoker ist unser wichtigstes Werkzeug bei diesem Barbecue. Er sieht ein bisschen aus wie eine Lokomotive und steht direkt an der Dorfstrasse in Saalbach und gart ab Mittag langsam auf niedriger Temperatur das beste Fleisch für den abendlichen Sommergenuss. Seinen Namen hat der Smoker von der Zubereitungsart: das Fleisch wird vielmehr geräuchert als gegrillt, denn es hat keinen Kontakt zur Flamme.

Der Smoker hat 2 Kammern - in der einen, meist kleinen Kammer, befindet sich das Brennholz. In der größeren Gar-Kammer wird das Fleisch, der Fisch oder auch Gemüse platziert. Durch den entstehenden Rauch des brennenden Holzes wird das Grillgut in der anderen Kammer schonend gegart.

 

Der abendliche Sommergenuss

Wir finden's lecker und genießen Brisket, Ribs oder Pulled Pork am liebsten in Begleitung eines kühlen eva,ALM Biers.

Zum Wohl!

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